lunes, 15 de febrero de 2016

Curso: Transforma tu alimentación en 6 pasos.

-¿Te gustaría poder cocinar "con sentido" recetas sanas, rápidas, nutritivas, baratas, deliciosas en lugar de comida vegana sosa o las típicas fritangas vegetas ?
-¿Sentir la seguridad de que comes con fundamento?
-¿Saber planificar tus propios menús y tu lista de la compra?



Si has respondido que sí a alguna de las anteriores… ¡éste es tu curso!



Hay muchas cosas que aprender y sobre todo la alimentación debe ser personalizada.
Como vi esta necesidad, diseñé este curso.


¿Para quién está dirigido?

Está hecho para personas que se inician, aprendices, curiosos o expertos que quieren reciclarse, para los que quieran sentirse alquimistas de su propia vida.  


Dado el éxito de la edición pasada, para que no te quedes sin sitio porque las plazas son limitadas, voy a organizar 2 grupos, con diferentes fechas, aquí van:

grupo 1 
septiembre: martes 27
octubre: martes 11, martes 25
noviembre: martes 8, martes 22
diciembre: martes 13

grupo 2
octubre: martes 4, martes 18
noviembre: *miercoles 2, martes 15, martes 29
diciembre: martes 20


- horario: 19 a 21h.
- lugar: restaurante-escuela Gustu, iturribide 52, Bilbao. A 5 min de plaza Unamuno.

- programa:

martes 1 
-legumbres y proteínas vegetales
-cambios en tu despensa
-práctica de recetas
-reflexiones


martes 2
-los cereales integrales
-cambios en tu despensa
-práctica de recetas
-reflexiones


martes 3
-el dulzor natural, el antídoto del estrés
-depúrate comiendo verduras verdes
-la comida del mediodía
-práctica de recetas
-reflexiones


martes 4
-los minerales y las algas
-semillas y frutos secos
-propiedades medicinales de los alimentos fermentados
-las cenas
-cambios en tu despensa
-práctica de recetas
-reflexiones


martes 5
-empezando el día con vitalidad
-planificación semanal para la gestión del tiempo
-cambios en tu despensa
-práctica de recetas
-reflexiones


martes 6
-¿necesitamos postres?
-las meriendas y su propósito
-respuestas simples a preguntas importantes
-práctica de recetas -¿qué necesitas mejorar?






Te garantizo que si haces este curso y lo aplicas semana a semana...

Aprenderás todas las bases y fundamentos de la cocina energética para que vegetarianices tu dieta hasta el grado que tú quieras
Disfrutarás de recetas sencillas, ricas y nutritivas, hechas con ingredientes y utensilios normales
Recuperarás tu salud
Recuperarás tu peso de equilibrio
Recuperarás tu vitalidad
Recuperarás tu alegría
Te lo pasarás fenomenal
Y demás… nos haremos súper amigos.


El precio por el curso completo son 250 euros.
Puedes pagarlo en dos veces, la mitad antes del inicio del curso y la segunda mitad al inicio del segundo mes, o si te es más cómodo, también puedes hacer un ingreso del total de 250 euros en mi cuenta.


 ¡Recuerda después enviarme el comprobante para que pueda darte de alta en el curso! a este email: gustubilbao@gmail.com

Titular de la cuenta: Nieves Urrutia Pranzoni
BBK 2095 0074 60 9105661333

No dejes pasar esta oportunidad de aprendizaje y disfrute. Comenzamos en nada!!!

Con todo mi cariño, Nieves Urrutia Pranzoni .

miércoles, 9 de septiembre de 2015

Fin de semana alimentación consciente y yoga


¡¡Hola!! Ya estoy de vuelta, o mejor "de vuelta y vuelta"...


Con muchas ganas de nueva temporada, con muchos proyectos para contarte...Aquí va el primero, a ver qué te parece, me encantaría que vinieras:






Mi amiga y profesora de yoga Itziar Etxebarria   http://satyayoga.es/    y yo, te proponemos  pasar un fin de semana aislad@ de los ruidos cotidianos, para que permitas que sean tus sentidos los que te guíen y no los “ tengo que” . Un tiempo reservado a practicar, aprender, experimentar y degustar herramientas para tu bienestar, tanto físico como emocional, mental y espiritual.

Y  esto en plena naturaleza, en un marco excepcional. En Tertanga, Alaba, a 5 kms de Orduña, carretera A-4605. Te dejo el enlace de la casa:  http://www.tertangakoetxea.org/ 


Un acercamiento de lo humano y lo divino, con una única condición, tiene que ser divertido.











*PROGRAMA*

Viernes 23 octubre 2015

-20.00 h: bienvenida, presentación del programa y del grupo.

-21.15 h: meditación guiada

-21.30 h: cena

-22.30: charla-coloquio “cuerpo-mente”


*las comidas, cenas y desayunos serán veganas con influencia macrobiótica, y de origen orgánico.



Sábado 24 octubre 2015

-7.30 h: meditación guiada y canto de mantras

-8.30 h: asanas hatha yoga

-10.00 h: desayuno

-11.00 h: taller de cocina consciente: -introducción a la nutrición energética

                                                       -cocinamos un menú de otoño completo: verduras, cereal, legumbre, alga, pickle

                                                       - “nos comemos lo guisado”


-16.00 h: paseo guiado por los alrededores de la estancia.

-18.30 h: asanas hatha yoga

-20.30 h: cena y demostración de cómo hacer una sopa de miso y sus porqués.

-22.00 h: lectura guiada y tertulia

-22.45 h: meditación guiada



Domingo 25 octubre 2015

-7.30 h: meditación guiada y mantras

-8.30 h: asanas hatha yoga

-10.00 h: desayuno

-11.30 h: rueda de integración. Recogemos y nos despedimos.





*PRECIO y RESERVA DE PLAZA*

150 euros por persona. Incluye actividades, comidas y estancia.

El número de plazas está limitado a 20.

*Si te inscribes antes del 4 de octubre, te beneficias de un descuento del 20%.


Para inscribirte has de ingresar 50 euros, indicando tu nombre y apellido, en el siguiente número de cuenta:

Bbk  2095 0074 609105661333


Tienes que traer saco de dormir y/o ropa de cama, toalla…

Ropa cómoda, tal vez txubaskero por si aca y calzado adecuado.





*CONTACTO*

Ante cualquier duda o pregunta, no dudes en contactarnos:

Itziar                     650 535 516     satyayoga@satyayoga.es

Nieves                   637 833 177     ladietadenieves@gmail.com

sábado, 25 de julio de 2015

Estofado de lenteja roja al curry

"Una receta se convierte en un plato excepcional gracias al conocimiento y al ejercicio de la profesión. No obstante, el 60% de un gran plato son las materias primas: no hay grandes platos sin grandes productos" [ Álex Atala].





Hace calor y seguramente te apetece tomar menos legumbres. Es normal que en verano reduzcamos un poco la cantidad de proteína que ingerimos diariamente, tendemos a comer menos en general,  pero si nos descuidamos podemos debilitarnos. Busca la manera de incorporarlas a tu menú veraniego sin que tenga que ser en formato potaje, como la receta que te propongo hoy, por ejemplo. Lista en 30 minutos,  energéticamente equilibrada, y con un  toquecillo exótico,  gracias al curry. Piensa por un instante en la India, imagínate ahora mismo en  Bombay, yo ya siento la humedad y el calor sólo de pensarlo. ¿Ellos cómo combaten el calor? Entre otras cosas, añadiendo especias picantes a sus comidas, ¿sabes porqué?...Porque energéticamente, el picante te ayuda a sacar el calor hacia fuera. Cuando comes algo picante, primero y rápidamente sientes un sofocón, muy agudo, pero enseguida rompes a sudar y te quedas frío. Éste es el asunto, que el resultado final es que enfría.
 Compruébalo por ti mism@, vamos al lío.








Estofado de lenteja roja


Ingredientes:
- 1 taza de lenteja roja
- 1 puerro cortado en rodajitas finas
- 2 zanahorias pequeñas cortadas en canto rodado
- 3 tazas de agua de calidad
- 5 cm de alga kombu (remojada 30 minutos)
- 1 hoja de laurel
- curry al gusto
- comino (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pizca de sal marina

Preparación:
 Pon el aceite en la cazuela y sofríe el puerro con un poquito de sal. Añade a continuación la zanahoria y otro poquito de sal. Enseguida incorpora las lentejas (previamente las habrás lavado), dale unas vueltas con una cuchara de madera, para que cojan el sabor de las verduras salteadas. Añade el agua, el laurel, la kombu con su agua de remojo y lleva a ebullición. Entonces añades una cuchara de postre de curry, y yo también comino, que me encanta. Tapa la cazuela y baja el fuego al mínimo. En unos 30 minutos listo. Ya solo te queda rectificar de sal.


Puedes acompañar este plato con arroz basmati y alguna verdura verde. Por ejemplo, cocinas el arroz con un ajito. Cuando esté listo, retiras la cazuela del fuego e incorporas en la misma   una espinacas frescas y tapas. Las espinacas se cocinan con el propio calor del arroz, sazonas con cúrcuma y pimienta, o curry. 









¡Bon Appétit!

sábado, 18 de julio de 2015

La mejor receta del mundo

Tengo un plan ...

y no he quedado contigo( ¿ suena como  una canción de Los Planetas?!!!!)








Por lo que sea, últimamente, en cada reunión de amig@s en la que participo sale la palabra "excusas".
Y llegamos siempre a la misma conclusión: "buscamos excusas irrelevantes para no afrontar lo importante".

¿Puede que sea la dinámica de la supervivencia en si misma?
Funcionamos así, a ver si te suena: cuando se nos presenta un conflicto, generamos una elección, esta elección a su vez, provocará un movimiento, que nos creará otro nuevo conflicto. Y así la rueda sin fin, como gallinas descabezadas, en una huida hacia adelante, a ninguna parte. ¡¡Qué cansino!! Viviendo así cómo no vas a perder la motivación, ¿conoces el  número de medicamentos ansiolíticos y antidepresivos que se consumen al día? Míralo en google. Lo siento, te va a espantar.
Nos dedicamos a buscar personas o cosas "externas" para que nos proporcionen paz, estabilidad, amor y salud "para siempre", dejando de lado el poder más auténtico que "está detrás de nuestros ojos, no delante"

Como dice Caroline Myss "No es lo que elegimos lo que importa, el poder para influir en el resultado está en el motivo para hacer determinada elección". Es decir, el reto es conocer qué nos motiva a elegir lo que elegimos. ¿Estamos llenos de miedo o de confianza? Acá te dejo la preguntita...

No sé a ti, pero a mi siempre me ha llamado la atención el fervor y la perseverancia con la que los grandes como Gandhi, la madre María Teresa, Nelson Mandela, Franklin, Yogananda, ... han vivido su vida...cuando los leo, lo que más me perturba es cómo han encontrado ese "propósito de vivir", siento una envidia terrible, ¡yo quisiera tenerlo tan claro!.
 De alguna manera siempre he intuido que una vida feliz y libre debe consistir en algo así: siento un deseo profundo, lo realizo cueste lo que cueste y recibo satisfacción del proceso en sí mismo. Y así, un sueño tras otro. 

¿Por qué te cuento todo esto?
 Porque, por un lado, disfruto mucho escribiendo y por otro, me encanta hacerte pensar, agitar tu conciencia, si si. Mis "amiguitas" me llaman "campanilla", ahora que lo pienso, ja, ja, por eso me gustan tanto los "Peter Pan", en fin cosas mías...
En definitiva, como lo de evangelizar en estos tiempos ya no se lleva, no me queda más remedio que predicar con el ejemplo.
Yo ya sé lo que tengo que hacer,  la foto de arriba es una muestra material de que empieza a coger forma y ya te he contado para qué, muchas veces.

¿ Que cómo lo he sabido? Ahora me doy cuenta, analizando mi vida,  que "haciendo y parando". Siempre el yin y el yang en continuo movimiento, el dualismo. Entiendo que si vivimos en un mundo físico, nos relacionamos con él a través del hacer, pero a la vez, somos un "yo soy" que no vemos, que vibra en otros planos y para escucharlo no hay otra que parar. A mi me hizo frenar por primera vez, el cambio de alimentación. La práctica de la filosofía macrobiótica, ha sido y es, la "mochila de herramientas"( esto es de mi profesor Egoitz Garro, gracias) que me está ayudando a hacer "mi camino". Por eso la defiendo tanto y me empeño en compartirla contigo. Hay muchos que dicen que para "encontrarte" a ti mismo y rendirte totalmente a la evidencia hay que romperse por dentro, perderlo todo, así unos ven la luz tras una enfermedad grave, una ausencia de un ser querido, la ruina económica...Como yo todo lo cuestiono, y necesito vivenciarlo para creérmelo, te voy a decir que sí pero que también existe otra fórmula, "zambullirte", "attraversiamo", primero en tus oscuridades más profundas, que ya sabes que afloran cuando paras, atraviésalas, aunque joda y duela, ¡claro que está oscuro!, asustan y desconciertan que te cagas, y cuando empieces a ver un rayito de luz, atrévete a seguirlo, hazlo, mójate, y  ...

Esto es un trocito de un ensayo de Goethe, lo compartió en su Facebook Patricia Restrepo y a mi ahora me apetece compartirlo contigo, se titula la Decisión, yo lo voy a apodar como:
 

"La mejor receta del mundo"

Hasta que uno se compromete, hay duda, la posibilidad de volverse atrás, siempre ineficacia...
Pero en lo concerniente a todos los actos de iniciativa y creación existe una verdad elemental, cuya ignorancia mata innumerables ideas y espléndidos planes, esto es: que en el momento que uno se compromete definitivamente, también la Providencia se conmueve. Todo tipo de ayuda que nunca hubiera aparecido, surge ahora ante uno.
Toda una corriente de sucesos fluye de la decisión, poniendo a nuestro favor todo tipo de nuevas situaciones, encuentros y ayudas materiales que nadie hubiera podido soñar que le llegaran.
Lo que puedas hacer, o sueñes poder hacer, comiénzalo. La audacia lleva ingenio, poder y magia en sí misma.
¡Comiénzalo ya!

¡Bon appétit!











jueves, 9 de julio de 2015

galletas de avena

"La naturaleza provee todo cuanto es necesario y el hombre inventa todo lo que es deseable" [anónimo]




Así, que aquí te propongo otra receta dulce, muy sencilla, con ingredientes naturales y muy fácil de hacer. Como este verano me toca trabajar poco, han cambiado bastante mis rutinas con respecto al resto del año y me acuesto más tarde y me levanto muchooo más tarde también. ¡Estoy durmiendo mucho!?? La cuestión es que ya no me apetecen  las cremas de cereales para desayunar, prefiero opciones más ligeras y estas galletas de avena han sido mi descubrimiento de la semana para tal menester. Las puedes acompañar con tu té preferido, con un batido o zumo, con alguna leche vegetal o un café de cereales. También pueden ser una buena opción como tentempié o merienda.




Una de mis amigas Amaia (tengo dos con este nombre), hace un tiempito, mientras yo me estaba regalando al cuerpo uno de sus increíbles masajes, me dijo:
-no pierdas de vista el lago azul
-tíaaaa, ¿qué coño significa eso? -respondí yo entre mosqueada, sorprendida, impotente ante el misterio, yo, que todo lo quiero saber...

Y ahora mismo estoy pensando en una frase de Sara Savage en laplumadepandora.com, "oiga, prestarle atención a los asuntos del coño también es un acto político" . ¿No te parece que tiene razón?. ¿Acaso no es un acto de empoderamiento hacernos dueñ@s de nuestro destino?

Mejor te dejo ya con la receta, mientras yo me voy a dar un chapuzón o dos...
 

galletas de avena

Ingredientes( para unas 18 galletas):
-2 tazas y media de copos de avena
-3 manzanas ralladas
-3 plátanos maduros
-3 cucharadas soperas de pasas
-3-4 cucharadas soperas de melaza de arroz
-2 cucharadas soperas de canela en polvo
-1 cucharada de postre de ralladura de limón
-una pizca de sal


Elaboración:
Pon a precalentar el horno a 200 ºC. Ralla las manzanas (yo las he pelado) y escurre en un colador el exceso de agua. Pásalas ya ralladas a un procesador de alimentos(picadora) y añade los plátanos en trozos. Tritura hasta que se forme una pasta. Entonces pasas la mezcla a un bol y añades todos los ingredientes restantes. La melaza, para que sea más fácil de mezclar con el resto, primero llévala a ebullición en un cazo y después la añades así líquida.  Mezcla bien.
Forra con papel de horno una bandeja,  dale forma a tus galletas( para cada galleta he usado la cantidad de una cucharada sopera rebosante de masa, hago una bolita y luego la aplasto cuando ya la tengo posada en la bandeja) y al horno unos 45 minutos.

¡Bon appétit!






















jueves, 2 de julio de 2015

Macarrones a la "pranzonini" en 7 minutos

Mangiare, Cuore, Sole, Amore ...¡En verano todo me sabe a italiano!

Attraversiamo??


 
Me rindo a mi parte Pranzoni, la Urrutia ya volverá en septiembre!!??...

¿Que qué significa? Que me rindo, entre otras cosas, a "il dolce far niente", algo así como disfrutar del no hacer nada, o puede que disfrutar de las cosas sencillas de la vida, de la existencia en si misma: comida natural y sencilla, la siesta, el sol en la cara, bañarte en el mar, risas con amig@s al anochecer, que algún amanecer te pille en la calle...
 ¿Lo conseguiré?...No sé, te iré contando, de momento pone buenas perspectivas...

Italia para mi sabe a pasta, queso, tomate y hierbas de la Provenza... así que aquí te dejo la receta con macarrones que me inventé anoche, muy muy muy simple y lista en un periquete. Si acompañas este plato, con, por ejemplo, una ensalada de rúcula, zanahoria , cebolleta y nueves con alga dulce, tienes un menú nutricional y energéticamente equilibrado.

Macarrones a la pranzonini


Ingredientes:
-75 g(en crudo) por persona de pasta, preferiblemente eco y de alguna harina entera. Éstos son de arroz.
-2 cucharadas soperas de levadura nutricional*, por persona
-1 ajo picadito
-2 cucharadas soperas de orégano seco
-1 cucharadita de zumo de limón
-aceite de oliva
-una pizca de sal

Elaboración:
Cuece la pasta en agua con sal. Mientras, pica bien el ajito y lo incorporas a una fuente junto con 3 cucharadas soperas de aceite oliva y un par de cucharadas de orégano y el zumo de limón. Una vez cocida la pasta, la añades a la fuente y la mezclas bien con el resto de ingredientes.
Cuando la sirvas, espolvorea a cada plato 2 cucharadas de levadura nutricional.
*Si quieres un sabor más fuerte, puedes añadirle un poquito de salsa wasabi.

*levadura nutricional: está compuesta por microrganismos muy activos que sintetizan, vitaminas y aminoácidos de alto valor biológico. Al ser fuente de vitaminas del grupo B, fortalece tu sistema nervioso y mantiene la vitalidad intelectual. También es un depurativo interno del hígado, otra de las funciones de las vitaminas del grupo B.
Además, tiene un sabroso sabor a queso. [Flexivegetarianos, Ana Moreno]


Bon appétit!









jueves, 25 de junio de 2015

Alimentación y emociones V. ¿Qué me como en verano?

El verano. La energía fuego. Corazón e intestino delgado. Claridad mental y alegría.









En verano, domina la energía fuego. Se trata de una energía marcada por la expansión, el calor, la comunicación, la alegría, la vivacidad, el deseo, el entusiasmo, la apertura del corazón, el amor y la claridad mental. ¿Lo notas?
Pensaba en las hogueras de San Juan, el fuego es mágico y místico, a que si?...En algunas religiones al fuego se le llama el Salvador, porque sin el fuego del sol seríamos un conjunto de bloques de hielo. El sol, que nos da vida, energía y calor.


Los órganos de fuego, el corazón y el intestino delgado, liberan calor y luz; el calor de la buena circulación y la luz de la conciencia.
Coma ya sabes, la función fisiológica más importante del corazón es suministrar sangre oxigenada a todo tu cuerpo a través de las arterias. La sangre usada es enviada al corazón a través de las venas y luego pasa a los pulmones.  Así, reemplazas el dióxido de carbono por oxígeno. Es el Emperador de los órganos, el Rey, ya que controla a todos los demás. Por él paso todo. Se dice que el corazón alberga el espíritu (Shen), entendido como la consciencia.
En el intestino delgado se vierten los jugos pancreáticos y la bilis para terminar de transformar los componentes básicos de los alimentos y poder así absorber las sustancias nutritivas. A nivel mental, nos ayuda a reciclar toda la información que recibimos diariamente del exterior aprovechando lo que nos sirve.


El fuego es el principio de poder del universo. El fuego construye las montañas a través de los volcanes. El fuego es el sol. El fuego digiere nuestra comida. El fuego da poder a nuestro automóvil. Es la luz del día y de los ojos. El fuego, en la conciencia humana, es la experiencia de la alegría, el éxtasis y la creatividad.




Si te apetece sentirte...
Relajad@, con intuición, abiert@, creativ@, con la habilidad de dar y recibir amor hacia los demás, con estabilidad y centro...

Puedes probar comiendo así:

-Cereales integrales: los más ligeros. Arroz integral largo o basmati, mijo, quinoa, cuscús, pastas integrales. Los puedes usar en ensalada y en platos ligeros.

-Legumbres preferiblemente grandes, alubias, garbanzos y lentejas. Las puedes añadir a las ensaladas junto con los cereales, recuerda también hacerte patés y platos ligeros con hierbas frescas.

-Verduras: es el mejor momento de nuestra huertas, así que aprovecha para aumentar su uso, sobre todo de las de color verde y también calabacines, cebollas frescas, judías verdes, lechugas, pepinos, puerros, remolacha, zanahorias. Utiliza más bien estilos de cocción ligeros, como ensaladas, prensados, salteados cortos, vapor, escaldados, germinados, pickles cortos.
Para dar gracia a tus ensaladas, puedes variar tus aliños utilizando, además de aceite y vinagre, mostaza, cítricos, hierbas aromáticas frescas, zumo concentrado de manzana, especias...

-Algas: nori tostada, wakame en sopas, cremas y purés, agar-agar para hacer postres.
El verano es tiempo de vitaminarte y mineralizarte, por nuestro aumento de sudor corporal, así que incrementa el consumo de algas, verduras y frutas.

-Frutas: de la zona, la que quieras. Fresa, melón, sandía, manzana, melocotón, pera.
Puedes hacerte zumos, batidos, gelatinas naturales con agar-agar.



¡Bon Appétit!